要制作红薯渣鱼窝子，首先需要准备好一些新鲜的红薯渣和鱼肉。将红薯渣用清水冲洗干净后，放入锅中加入适量清水，煮至软烂。
然后，将鱼肉剁成泥状，并加入适量的盐、味精、鸡精和葱姜水拌匀。
接下来，将煮熟的红薯渣捞出，沥干水分，用勺子将红薯渣压成底部平整的饼状。
在红薯渣饼上均匀地抹上一层鱼肉泥，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。蒸熟后，鱼肉泥会与红薯渣充分融合，形成美味的鱼窝子。可以根据个人口味添加适量的蒜末、辣椒等调味品，增加风味。
红薯渣鱼窝子是一道传统的地方美食，制作起来非常简单。首先，将红薯渣洗净，加入适量的盐和水，搅拌成糊状。
然后，将鱼肉切成小块，加入葱姜末和适量的盐、酱油、料酒腌制一会儿。
接着，将鱼肉块放入红薯渣中，搅拌均匀，揉成球状，放入沸水中煮熟即可。这道菜色鲜美可口，口感细腻，是一道家常美食，深受人们的喜爱。
