为啥要用鹅卵石炒肉（炒鹅卵石是哪里的菜）

因为鹅卵石加热，保温效果好。

鹅卵石的比热很大，也可以通过火烧温度变得很高。烧过的鹅卵石，加到油或者水里，可以将液体的温度变得很高，从而煮熟食材。

也可以将肉类食材直接放在洗干净然后又烤热的石头上，通过高温的石头，快速的炙熟。也是别有一番风味。

同时，鹅卵石的表面，相对光滑，看起来干净，人们能接受这种方式，颜值致胜！