首先，将土豆、红薯切成小块放入锅中煮熟，捞出晾凉后压成泥。
接下来，将胡萝卜、洋葱、蒜末切碎，与泥状土豆、红薯一起放入容器中，加入适量盐、胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。
平底锅加油烧热后，勺取一定量的混合物放入锅中用铲子压扁成饼，小火慢煎至两面金黄即可。享用时可以配上自己喜欢的酱料，口感香脆可口。
步骤：
1. 准备好地菜（也被称为荠菜）和其他所需食材，如面粉、鸡蛋等。
2. 将地菜洗净，切碎备用。
3. 在一个容器中，将面粉、鸡蛋、水等食材混合均匀，制成面糊。
4. 将切碎的地菜加入面糊中，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，待油温适宜时，将面糊倒入锅中，用中小火慢慢煎熟。
6. 煎至两面金黄，即可出锅享用。
