麻辣兔丁怎样做（麻辣兔丁做法正宗四川味）

主料：鲜兔300克

辅料：干辣椒50克、花椒60克、姜4克、葱5克

调料：盐7克、味精4克、鸡精3克、精炼油、豆豉3克、辣椒油、酱油、白糖

1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁;葱白同样切丁;豆豉在菜权上用刀压成豆酱。

2、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁，浇在兔丁上拌匀，最后放入葱丁拌匀即成。