准备酸菜一斤。四两五花肉，用葱，姜，蒜盐，胡椒粉，生抽及料酒先淹制20分钟，酸菜切条后，先烧到油热，炒葱姜蒜（一个红辣椒），放酸菜炒一会。
再加热水，蚝油，盐。
大火到水开加入肉片，煮熟装大碗放点香菜叶，然后锅放油花椒等烧热后浇上即可。
1把肉切薄片。
2肉片里放入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀后腌30分钟。
3
酸菜洗一下，切段。
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炒锅倒油，放入辣椒段、花椒炸香。
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放入酸菜、姜丝煸炒出香味儿。
6
加水，大火煮开后加蚝油、胡椒粉、少许盐。
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一片片的下入肉片。
8
煮至肉片变色发白即可关火。
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盛出。
10
炒锅倒少许油，放入花椒、辣椒段炸香。
11
趁热泼在肉片上即可
