食材清单：
鸡腿 1只 、 土豆 1个 、 豆角 100克 、 老抽 0.5勺 、 生抽 1勺 、 盐 少许 、 葱 1段 、 姜 4片 、 油 适量 、 花椒 10粒 、 大料 1个 、 香菇 6朵
烹饪步骤
步骤1/8
鸡腿切块洗净，凉水下锅，开锅撇去浮沫，捞出控干水分
步骤2/8
土豆切条，豆角掰小段，香菇提前洗净泡水
步骤3/8
起锅烧油，油热下入花椒、大料、姜、葱段爆香下入鸡块翻炒
步骤4/8
下入一勺生抽、少许老抽、盐继续翻炒
步骤5/8
下去豆角、香菇，锅中加入开水没过鸡块，泡香菇的水也倒入锅中，盖锅盖大火烧开，小火炖20分钟
步骤6/8
20分钟后，加入土豆继续盖锅盖焖20分钟左右
步骤7/8
时间到，开锅盖翻炒，汤汁收的差不多了，开大火再收一下汁，要留一点汤汁，拌饭更香
最后一步
汤汁收的差不多，装盘！
1.将鸡肉用水焯一下，除去浮沫，注意时间不要太长，火不要太大，否则鸡肉变老
2.准备好土豆块，长豆角，葱姜蒜，辣椒等
3.油锅热后加入葱姜蒜辣椒，炒出香味
4.之后加入鸡块，料酒，生抽，老抽，冰糖上色
5.炒大约3分钟，加入开水，中小火炖6分钟
6.之后加入土豆
7.中小火炖4分钟，加入长豆角
8.炖4分钟左右，加入盐鸡精，关火，闷两分钟入味 用手机看这道菜做法 小贴士 土豆用水泡，鸡块用水焯去杂质
