准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。

姜切片。

葱切葱花。

腐竹切段。

五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。

焯好水的肉用水清洗干净。

五花肉切成小块。

锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。

另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。

再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。

然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。

再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
1. 食材：五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、糖、料酒、姜、蒜、葱、味精。
2. 制作：腐竹泡软后斜切成小段，五花肉焯水后切块，青椒、姜、大蒜切丝，八角、香叶备好。锅中加油，放入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒，加入姜片、大蒜、酱油翻炒，加入腐竹和适量食盐、鸡精调味，焖20分钟。最后加入青椒丝，翻炒至收汁即可。
