肠粉是一种广东传统的小吃，主要由米浆制成，外层薄而软，内馅丰富多样。根据不同的馅料和做法，可以将肠粉分为以下几类：
1. 鲜肉肠粉：以猪肉、虾仁等鲜味食材为馅料。
2. 瘦肉肠粉：以瘦猪肉或牛羊等纯瘦肉为主要原料。
3. 菜心芽菜肠粉：加入新鲜的菜心、豆芽菜等蔬菜作为配料。
4. 紫菜海带卷：在米浆中加入紫菜、海带等海产品制成的卷形小吃。
5. 田园素卷：使用素食材料如木耳、胡萝卜、豆皮等搭配米浆包裹而成。
6. 椰汁珍珠滋补卷：在米浆中添加椰汁和珍珠粉调制而成，并加入枸杞子、桂圆干等滋补食材作为配料。
7. 港式双皮奶流沙卷：将港式双皮奶与流沙混合后填充到米浆中包裹而成。
肠粉是一种广东传统的小吃，制作材料主要是米浆，在蒸笼中蒸熟后填充各种馅料，呈条状或卷状。按照添加的馅料和制作方式，肠粉可以分为多种类型：
1.鲜肉肠粉：加入猪肉馅、虾米、香菇等
2.云吞肠粉：加入鲜虾、瘦肉等
3.煎肠粉：先把肠粉裹上鸡蛋液，然后油煎再加入辣椒酱、豆腐、肉末等配料
4.五香炸肠粉：肠粉在油锅中炸脆，配上五香调料和芝麻等
5.蛋挞肠粉：在肠粉中填入蛋挞馅料，制作成甜口味肠粉
总之，不同的风味和馅料所组成的肠粉种类繁多，各地口味不同。
