白糖加高锰酸钾会燃烧是因为它们发生了化学反应，产生了大量的热能。
高锰酸钾是强氧化剂，而白糖是多羟基的化合物，混在一起，高锰酸钾会去氧化白糖，产生氧化过程释放出大量的热能，从而使物质发生变化。虽然这个过程不会爆炸，但是由于产生的热量很大，所以会引起燃烧。
高锰酸钾加糖，原理上能做火箭模型的燃料。
白糖和高锰酸钾1:1混合后，点燃会有火焰和黑烟。混合物由灰白色变为黑色。
高锰酸钾有较强的氧化性，而白糖主要由蔗糖组成，蔗糖具有还原性，两者一起会发生氧化还原反应，酸性条件下生成二氧化碳、甲酸、乙酸及草酸，但在碱性条件下，只能部分地变为草酸及二氧化碳。
