香菇提前泡一晚可以吗（熟烘干香菇）

可以，干香菇是由新鲜的香菇晒干水分后制作而成的，在浸泡之前其水分含量较低，是不利于微生物生长繁殖的。

但是经过浸泡之后，因为香菇中含有较多的水分和营养物质，所以是很容易滋生微生物的，此时如果浸泡时间过长的话，就有可能会使香菇中含有较多的毒性物质，所以一般建议泡6-8个小时就可以了，如果超过8个小时的话就有可能会有一定的毒性。

香菇最好不要泡一夜，因为容易产生细菌和霉菌，夏季香菇浸泡时间不要超过四小时，冬天不要超过六小时