原料：牛肉、笋子、洋葱、姜片、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒、酱油、高度白酒、料酒、油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好原材料；
第2步、牛肉冷水焯水，加入点高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净；
第3步、牛肉冷水焯水，加入点高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净；
第4步、煸炒香味后加入豆瓣酱进去翻炒；
第5步、翻炒几下后加入焯过的牛肉块进去翻炒；
第6步、烹饪适量的料酒和酱油， 翻炒上色；
第7步、再加入笋子进去翻炒；
第8步、翻炒均匀后倒入电压力锅中；
第9步、再加入少许水和1个洋葱；
第10步、按下电压力锅炖煮牛肉的功能键；
第11步、时间到，将整个的洋葱拿出来， 再放入盐和胡椒粉调味；, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
用料：春笋、牛肉、泡椒、小米椒、大蒜、葱花、姜、生抽、酱油、耗油、料酒、盐
1、笋子根据自己喜好来切段，牛肉切片放点生抽料酒腌一下，其余配料切好备用
2、热锅入油后先把姜片油爆一下，倒入腌好的牛肉翻炒，放入盐、泡椒、蒜瓣，煸炒出香味
3、倒入切好的笋子煸炒均匀，加入适量生抽、酱油、耗油翻炒均匀上色
4、放入小米椒煸炒，倒入适量温水或开水再焖到收汁，撒上葱花即可。
