芥末虽然呛辣，但香气迷人，若是将它搅进酱油里，就浪费了这独特的香味。请将适量芥末放在生鱼片上后享用，细细品味这呛鼻的辛辣与辛香吧。
握寿司
不要只拿醋饭上的食材沾取酱油
醋饭上的食材除了生鱼片外，还有贝类、虾子等各种海鲜。若只拿取食材沾酱油，寿司师傅精心捏出来的寿司形状也会因此崩坏，这样的品尝方式是很失礼的。
不要用醋饭沾取酱油
醋饭就是用了醋、盐、砂糖等调味料的寿司醋，与炊好的白饭混合搅拌后的成品。若是将醋饭直接沾取酱油，不但会沾取过多，并且会破坏原有味道。此外，醋饭也容易因此松散开来，所以请避免这样的动作。
