如果排骨汤太油，有几种方法可以补救。
首先，可以用勺子或厨纸将表面的油脂去除掉。此外，还可以加入一些蔬菜来吸收多余的油脂，例如胡萝卜、白菜、洋葱等。
另外，给汤煮一些鲜姜或者葱，也可以减少油腻的味道。如果排骨汤太咸，可以添加一些水来稀释汤。最后，也可以用面粉或淀粉来勾芡，这样也能起到减少油脂的作用。注意不要过度使用盐和味精，这也是汤变咸的主要原因之一。
如果排骨汤太油了，你可以尝试以下几种方法来补救：
1. 借助冷却和去油：将煮好的排骨汤冷却一段时间，待油脂浮在表面形成一层薄膜后，用勺子或者纸巾轻轻地去除多余的油脂。
2. 使用吸油纸：将吸油纸或者厨房纸巾轻轻放在汤面上，稍作停留，再迅速拿走。纸巾会吸收一部分油份。
3. 添加酸味食材：像柠檬、醋、酸梅等酸味食材可以中和油腻感觉，平衡口感。你可以逐渐添加少许酸味食材，然后进行品尝，根据个人口味添加适量的酸味。
4. 加入清淡食材：为了降低油腻感，你可以考虑加入一些清淡食材，如蔬菜、豆腐、海带等，这些食材可以吸收一部分油脂，提供更为平衡的口感。
5. 再次煮沸：将汤再次煮沸，这可以帮助油脂与水分分离，使得油脂浮到表面，然后用漏网捞去多余的油脂。
6. 调整调味品：根据个人口味，适当调整盐、糖、酱油等调味品的使用量，以平衡口感。
记住，在补救过程中，需要注意适量调整，避免过度操作导致味道失衡。希望能帮到你！
