为宝宝制作茄子炒西红柿时，应选择新鲜的茄子和西红柿，并确保食材的切割细腻，适合宝宝的咀嚼能力。下面是适合宝宝的茄子炒西红柿的做法：
材料：
- 茄子：1/2个（根据宝宝的年龄和食量调整）
- 西红柿：1个（中等大小）
- 植物油：适量
- 盐：少许（可选，根据宝宝的口味调整）
步骤：
1. 茄子去蒂，洗净后切成小丁或条状，用盐水浸泡10分钟左右，去除苦味和多余的水分。
2. 西红柿洗净后切成小块或丁。
3. 将浸泡好的茄子沥干水分。
4. 锅中加入少量植物油，油热后先放入茄子翻炒至表面微焦，变软。
5. 加入西红柿块，继续翻炒，让西红柿的汁液流出，与茄子融合。
6. 根据宝宝的口味加入少许盐调味，也可以不加盐。
7. 翻炒均匀直至西红柿完全熟透，汤汁略微浓稠。
8. 关火，将茄子炒西红柿盛出，稍微冷却后即可喂给宝宝食用。
注意事项：
- 确保茄子和西红柿都切得细小，便于宝宝咀嚼和吞咽。
- 烹饪过程中尽量少放盐或不放盐，以免过多的钠摄入对宝宝不利。
- 如果宝宝对食物的口味比较敏感，可以不加盐，让西红柿自然的酸甜味来调味。
- 确保食材新鲜，避免使用任何辛辣或刺激性的调料。
制作过程
1、准备食材西红柿、茄子备用。
2、将西红柿和茄子切小块备用(西红柿可以用热水烫过后去皮)，也可以直接做不去皮。
3、锅中油热后，放入少许蒜末爆香。
4、爆香后再放入西红柿块翻炒。
5、待西红柿稍软后加入茄子块继续翻炒。
6、然后在锅中加入适量的水。
7、将西红柿和茄子在锅中煮熟后，汤汁收干后(如果不喜欢特别干的可以多留些汤汁)，加入少量盐调味即可食用。
