杂粮饺子粉包饺子的时候和白面粉有什么区别呢（哪种面粉最适合包饺子）

1)、温水和面；

2)、和面时不能一次性把水加够，应边和面边加水。

3)、和面时间比白面时间稍长，应把面和匀，直到不粘手有光泽。

4)、和好的面不能够长时间的晾晒，应该用湿布或者是食用塑料薄膜盖起来，防止水分挥发，因为杂粮面粉不含或者含有很少的面筋质，水分极易挥发，造成面团的干裂、发皱，包饺子时面皮开裂或者不好粘结。

5)、杂粮饺子粉在和过面后不需要醒面，直接就能包饺子。

6)、包过的饺子不能长时间的晾晒，及时下锅或者放入冰柜速冻。

7)杂粮饺子粉的饺子皮应比白面的稍厚。