生鱼如何片肉去鱼刺（煮熟的鱼怎么去鱼刺）

首先要选择新鲜的生鱼，将鱼洗净后，找寻鱼刺的位置，用鱼刀平直地沿着骨骼割开，将肉割下后再用鱼刀将肉上的鱼刺一个一个仔细地刮掉。

刮鱼刺应沿着鱼片纹理从鱼头部位开始，顺着鱼片方向慢慢平行于鱼肉表面，用尖口镊子或夹子将刺逐个拨出，不要着急。当然也可以将鱼放入冷冻室中，等鱼上的外层稍微凝固后再切片即可快速有效地去除鱼刺。