云南苦刺花是一种具有独特风味的野生植物，通常在春季采集。以下是一种常见的苦刺花的做法——苦刺花炒肉：
材料：
- 苦刺花适量
- 猪肉（或其他肉类）150克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 辣椒适量（可根据个人口味调整）
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将苦刺花用清水冲洗干净，去除杂质和小虫，然后沥干水分备用。
2. 猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟左右。
3. 热锅倒油，油热后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
4. 取出肉片，锅中留少许油，加入蒜末、生姜末、辣椒爆香。
5. 加入苦刺花快速翻炒，因为苦刺花容易熟，所以炒的时间不宜过长。
6. 当苦刺花变软且颜色变深时，再将炒好的肉片重新放入锅中与苦刺花一起翻炒均匀。
7. 根据个人口味调整盐和生抽的量，炒至所有食材均匀混合即可出锅。
苦刺花的独特苦味可以与肉的鲜美相结合，制作出风味独特的菜肴。此外，苦刺花还可以用来做汤或拌菜，都是很不错的选择。
