苦刺花怎么做才不苦（苦刺花的10种做法）

苦刺花要用沸水煮透后捞起放到清水里浸泡，每天换一两次水，两三天后才能去除去苦刺花的苦味。这时，苦刺花就可以入菜了。用苦刺花来煎土鸡蛋，金黄的煎鸡蛋里嵌上一朵朵绿萼白瓣的苦刺花儿，看一眼，就足以让你垂涎三尺了，人称“雪地金花”。苦刺花淡淡的清苦和煎鸡蛋的香味混杂在一起，能让你所有的味蕾得到极大的满足。

风味苦刺花则是用当地特有的郑豆豉和杜豆豉加苦刺花烹制而成，辣香而微酸，苦凉清热，风味独特，令人生津开胃食欲大增。苦刺花炒韭菜、苦刺花炒剁肉等也各具特色，颇多山野风味