肉末炒菜可以根据个人口味选择不同的蔬菜，以下是一些比较常见的肉末炒菜：
①. 肉末炒豆角：豆角鲜嫩可口，炒配肉末非常美味。
②. 肉末炒茄子：茄子软糯香甜，加上肉末的味道更为浓郁。
③. 肉末炒青椒：青椒口感清脆，肉末的咸香与青椒的清甜相伴。
④. 肉末炒土豆丝：土豆烹饪容易，薄片土豆丝加入肉末入味，非常下饭。
⑤. 肉末炒空心菜：空心菜绿叶鲜嫩，与肉末搭配更有口感。
⑥. 肉末炒花菜：花菜肉质细嫩，佐以肉末更为美味。
总之，肉末炒菜的选择因人而异，可以根据自己喜好选择合适的食材。
食材
肉末200克，红薯粉条1把、料酒、生抽、盐、老抽、葱、大蒜、黄豆酱、酱油、白糖、姜。
做法
1、红薯粉条提前洗净放温水浸泡数小时，
2、肉末放入一勺盐，
3、放入一勺料酒，
4、半勺酱油调匀腌制半小时备用。
5、葱姜蒜切好备用。
6、炒锅烧热倒入适量油烧热，
7、倒入葱姜蒜中火炒出香味，
8、倒入腌制好的肉末翻炒均匀，
9、炒至肉末变色后倒入泡好的粉条继续翻炒，
10、如果炒锅内太干倒入适量清水炒至粉条变软，
11、调入一勺黄豆酱炒匀，
12、调入一勺生抽炒匀，
13、调入1/2勺老抽上色，
14、调入一勺白糖、适量盐炒匀，倒入适量清水煮沸即可出锅。
