食材
红薯粉500克
食用油少量
方法/步骤
1/4
红薯粉加水，比例2:1，搅拌均匀。
2/4
然后烧开一锅水。
3/4
准备一个平底模具，模具底部抹点油。将搅拌好的红薯粉汁到进去，搅拌均匀，并将装有红薯粉的摸具放置开水锅中，注意不要让模具再进水，这一步很像蒸鸡蛋羹。
4/4
直到红薯粉的表面完全凝固，再继续煮3分。取出后立刻放入装有冷水的容器中，捞出后直接放入碗中，再配上料就可以食用了
红薯米皮做法
食材选料：
红薯粉 清水 食用油 精盐 生抽 大蒜 生姜。
做法步骤：
因为红薯粉在制作过当中会有些许杂志，所以，要将隔壁借来的红薯粉提前放入盆中，红薯粉倒入盆中，放入足够量的清水，用筷子充分搅拌后放置沉淀，待红薯粉沉淀到到盆地（水变清澈）之后轻轻倒掉水和粉表面漂浮的灰尘。
再加上适量的清水，重复以上步骤三次左右。红薯粉里面的杂志就差不多清除干净，也就可以开始制作了。
将浸泡过的红薯缓慢倒入锅内，放入适量的清水，用小火加热。边加热边用锅铲搅拌，随着温度越来越高，红薯粉的粉浆会凝固成团；
待彻底凝固之后，可以继续使用小火烙。待红薯粑粑变暗褐色之后就表示已经熟透了，可以多做几个，这样可以随吃随拿；
起锅，放入之前准备好的红薯米皮，不要放油和水煎炸至两面焦脆待用；
大蒜苗清水洗净后切段，生煎去皮洗净切丝；
再起锅，放入适量的热油。油热之后放入姜丝爆炒出香味，然后倒入红薯粉，继续翻炒均匀后裹上油脂，放入之前切好的蒜苗段，滴入适量的生抽，放入精盐调味，适当搅拌之后既可以出锅。
