面条煮烂的原因（面条煮断的原因及解决方法）

面条煮烂是因为， 一是放的水太少，太少的水常常使汤容易粘稠 ，这样就会把面条煮烂而影响了口感，二是开锅放入面条之后火候不够，如果放入面条之后中火或者小火，那么锅就不容易开，就会使面条烂了。

煮的时间过长，面条质量不好，火候不够，操作方法不对等。

煮面条时，先用火把水烧开，然后开大火把面条一点点儿放入，并用筷子搅动，以免粘在一起，开后锅后，一般挂面3一5分钟，面条不带白心时即好。