柿子的种类繁多，常见的品种有：镜面柿子、鸡心黄柿子、四周柿子、尖柿子、牛心柿子、磨盘柿子、罗田甜柿子、火晶柿子、富平尖柿子、金平柿子等。
其中黑柿它的外形美观，深受消费者的喜爱，乔木类植物，高达20米左右，花期在每年的7-12月份，果期在9-12月份；方柿是比较常见的柿子品种，因为外形四方而得名，口感十分爽脆，香甜可口。
柿子是分很多个品种的，有川柿、磨盘柿野柿、牛心柿、甜脆柿、老鸦柿、鸡心柿、日本甜柿、镜面柿、次郎甜、罗田甜柿、尖柿等。
若是从形状上进行区分的话，有长柿、圆柿、方柿等。这些品种的柿子不仅从外观上看有所不同，口感和大小也是不一样的。
