电城鱼炸比例配方（茂名电城正宗炸鱼调料做法）

材料：海鳗鱼或鳘鱼，熟面粉，生粉，面粉

做法：

1，3种面粉搅成面糊

2，鱼肉裹上面糊放入6成热油

3，炸至金黄，配盐或盐焗粉

希望可以帮助到你

电城鱼炸的原料是鲜鱼和黏米粉。制作方法：用水浸洗黏米，滤干，放入石臼舂成米粉;将米粉倒入有釉底的圆钵里，注入一些开水，稍为搅合，再加冷水，调成糊浆，以不稀不绸为好;把花生油倒入镬内煮沸，然后把鲜鱼片糊上米糊浆，入镬油炸;等到两面炸酥、熟透，便可起镬。趁热食之，尤为香脆。若全用冷水调成米粉糊浆，炸成的鱼炸，食之韧而不脆，味道也逊色几分。