1、将发好瑶柱上笼蒸40分钟后用勺压成丝备用；
2、豆腐切丁，鱼柳用酒，盐和白胡椒腌10分钟后，切成小鱼丁，并用太白粉拌匀；
3、鸡汤加清水和泡发瑶柱的汤烧热加入豆腐，鱼丁和瑶柱丝，滚开后加入太白粉水勾成芡；
4、吃时撒一些香菜末。新苗添金枝（瑶柱扒豆苗）吉祥的名字，爽口的菜，还用了本人喜爱的经典半球造型，…主 料： 干瑶柱，豆苗12两，白酒、生粉，绍酒1/2茶匙，麻油少许。
主料：
小鲍鱼一斤
辅料
蒜瓣2个
辣椒2个
青蒜苗2根
盐1小勺
糖1小勺
酱油1小勺
做法与步骤：
1. 先把小鲍鱼淘洗一下，多洗几次搓一搓，洗干净即可。
2. 蒜瓣：切碎辣椒：切碎蒜苗：切小段。
3. 把鲍鱼放进去翻炒一下，然后加入盐，糖，酱油调下味。
4. 起锅烧油，先放蒜头，蒜头爆香后再放辣椒。
5. 把鲍鱼放进去翻炒一下，然后加入盐，糖，酱油调下味。
6. 把蒜苗放进去，炒一下出锅。
7. 加入一点点开水，翻炒一下。
8. 盖上锅盖焖一分钟。
