原料：
番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3朵、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或鸡精1/4茶匙、油1汤匙。
做法：
1、木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用；
2、在土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片；
3、土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝；
4、切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块；
5、炒锅中油热6-7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2-3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。
1 是一种常见的家常菜品，制作方法简单易学。
2 冰洋芋的关键在于将土豆切成形似花开的薄片，然后用油煎至金黄酥脆。
相比于传统的土豆片，冰洋芋因其独特的造型而更容易吸收油脂和调料，口感更佳。
3 此外，制作冰洋芋时可以根据个人口味添加辣椒粉、盐、五香粉等调味料，让味道更加丰富。
