年夜饭淮山的做法（淮山粤菜做法）

以下是我的回答，年夜饭淮山的做法有多种，其中一种简单又美味的方法如下：
材料：淮山、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。
步骤：
将淮山去皮，洗净后切成薄片。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
加入淮山片翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。
加入少量清水，煮至淮山变软。
最后加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的淮山口感软糯，味道鲜美，非常适合作为年夜饭的一道菜品。