原料：青海椒400克，生抽、香醋、糖、盐、葱、姜、蒜适量。
做法：
1、清海椒洗干净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒过于长，可用刀切开。大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
2：起锅烧油，将擦干水分的青海椒放入锅中，需要时不时的翻面，并用锅铲轻按青海椒，让椒的每一面都受热均匀。
3：热锅凉油，放入蒜末煸香。放入挑好的酱汁，炒至翻腾，加入青海椒，均匀入味，待汤汁浓稠时可出锅。
1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5)将调料和肉沫搅拌均匀。
6)辣椒洗净，去净内部的籽。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。
10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮开即可。
15)辣椒装盘，淋上茨汁。
