天津版海蜇头做法（天津大厨海蜇头的做法）

主料

蛰头400克

辅料

黄瓜一根

红椒数个

蒜瓣两瓣

老醋15克

糖5克

盐5克

香油适量

油适量

鸡精3克

熟芝麻少许

老醋蜇头的做法步骤

1.先用清水把蛰头的咸味泡去，多换几次水，我提前一夜泡的。

2.用刀背拍出一根黄瓜，在切成块。

3.大蒜切末待用。

4.铁锅放油小火炸出辣椒油。

5.黄瓜蛰头放入盘中，放老醋，糖，盐，鸡精，蒜末，香油。

6.最后放辣椒油搅拌均匀，撒上白芝麻即可。