步骤：
1. 将豆腐皮切成大小适中的块状备用。
2. 在锅中加入足够的食用油，烧至六七成热。
3. 将切好的豆腐皮放入油锅中，用中小火慢炸。
4. 炸至豆腐皮表面金黄色，用漏网捞出，沥干油份。
5. 在锅中留少量底油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。
6. 倒入炸好的豆腐皮，加入适量的盐、花椒粉、孜然粉和黑胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后加入香菜段，快速翻炒几下即可出锅。
食材：豆皮、油、盐、青椒、酱油。
做法：
1、热锅后倒入些许油，豆腐会吸油，要多放一些；
2、把切好的的豆腐块，中火油锅翻炒；
3、等豆腐皮炒至金黄酥脆便可起锅放入碗里；
4、用锅内剩余的油把切好的青椒炒熟；
5、青椒出锅后放入装有炸好豆皮的碗里，浇适量酱油；
6、用盖子或碟扣住碗口，用力摇动，使酱油均匀分布在豆块上即可
