超市里面卖的肉松蛋糕或者肉松面包上面的那个有点透明的酱是（肉松面包里面透明的是什么酱）

超市里卖的肉松蛋糕或肉松面包上面有点透明的酱是蛋黄酱。蛋黄酱是一种淡白色的酱料，柔软适度，呈黏稠状，并具有清香爽口、回味浓厚的口感。由于蛋黄中的磷脂具有乳化作用，能形成稳定的乳化液，使油脂以微细粒子状分散于醋中。食用时，水相部分先与舌头接触，给人以滑润、爽快的酸味感，之后才能察觉出油相的部分。