杏鲍菇两头要去掉吗（杏鲍菇要不要切头切尾）

杏鲍菇两头都不需要去掉。杏鲍菇的根部虽然比较粗糙，但营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。杏鲍菇的根部经过清洗后，可以切碎后炒菜、凉拌或煲汤，口感脆嫩，风味独特。杏鲍菇的菌盖部分虽然肉质较薄，但味道鲜美，口感鲜嫩，非常适合清炒、凉拌或煲汤。因此，杏鲍菇的两头都可以食用，不需要去掉。