岭南山竹是广东省特有的一种热带果树，它分为黄样、白样、混合三种品种。其中，黄样指的是果实皮色黄色的山竹，果肉质地较软，较容易糯化；白样则是果实皮色白色的山竹，果肉质地较硬，口感清爽；混合则是黄样和白样的杂交品种，颜色和口感介于两者之间。据广东省科技厅发布的数据，目前岭南山竹已经发掘出7个品种，包括了早熟、中熟和晚熟的品种，品种越来越丰富，同时也推动了岭南山竹的发展和商业价值。
1、印度山竹
印度山竹果呈圆形，个儿比网球略小，皮既硬又厚，多呈现出紫红色。我们看果皮拱起来的部分有几瓣，便知道里面的果肉有几瓣，用刀剖开果皮便会露出雪白的果肉。
2、泰国山竹
果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实。
3、多花山竹
浆果卵形近球形，长约3.5厘米，青黄色，昧酸可食，故又称山橘子”。其生于山地林中，分布于江西、福建、台湾、广东、广西和云南等省区。
4、岭南山竹
浆果近球形状，熟时青黄色，长约3厘米，基部有宿萼。食用后粘牙，染为黄色，故又称为“黄牙果”。生于山脚平地、林间、丘陵及湿润肥沃的地方。
