材料
小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。
做法
1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。
3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下，即可出锅。
新鲜小河虾，味鲜甜，油炸后加点椒盐，保持了鲜味，增加了香味。
主料
小河虾250克
辅料
油适量
椒盐适量
椒盐小河虾的做法步骤
1.小河虾清洗干净后控干水份。
2.锅加入适量油，烧至5成热，放小虾。
3.中火炸干。打起控油。
4.加入适量椒盐粉拌匀。
5.装盘。
