步骤 1
把面粉、粘米粉放入一只大盆里，加入食盐、五香粉, 食油和水拌匀。
步骤 2
再加人葱花搅拌均匀备用。
步骤 3
记得面糊不要和得太稀，太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的，把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。
步骤 4
把小河虾,小河蟹洗净沥干水后加入1/4小勺食盐和1小勺料酒拌匀腌制20分钟。 这款小吃最好用小河虾做，小河虾炸酥可以连壳一起吃，味道非常好。
步骤 5
锅里中高火热上适量食油，油能淹没到模子柄即可，把虾饼模子放到油里一起加热，这样待会儿虾饼就很容易脱模。没有模子的也可以用镬铲或比较大的汤勺代替。
步骤 6
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把模具在油锅里取出，盛入面糊，稍微铺平，取3-4只小河虾和小河蟹铺在面糊上
步骤 7
把装好面糊的模具放入热油里炸。
步骤 8
虾饼定型后就会自然脱模，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油。第一片虾饼脱模后即可马上进行制作第二片虾饼。如此类推至所有面糊炸完为止。
步骤 9
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很香很诱人哦。
步骤 10
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自己动手做也能出这个效果哦。
做法
1/9水沸腾放入虾水煮 变色后捞起
2/9用清水冲洗除去外壳
3/9剥好的虾 切碎切丁都可以
4/9胡萝卜切丝 切丁都行
（切丝如果有器具很好）
5/9准备一块豆腐将其捣碎
6/9葱切花
7/9胡萝卜、豆腐、虾、淀粉、面粉、葱花，全放一起
8/9加点盐搅拌均匀
（下去煎的时候记得双手抹油然后把虾饼搓圆放锅里压扁）
煎至两面金黄则可出锅
9/9哈哈摆盘
开吃了
