蒸馒头20分钟熟不了，可能是由以下几个原因导致的：
1. 馒头个头较大：较大的馒头需要更长的时间才能完全熟透。如果馒头个头较大，可以适当延长蒸的时间。
2. 火候不够：蒸馒头时需要保持中大火，火力不足可能导致馒头蒸不熟。可以适当提高火力，以加快蒸熟速度。
3. 馒头未完全发酵：馒头在制作过程中需要进行充分的发酵，如果发酵不到位，馒头内部结构紧密，蒸煮时间就会相应延长。在制作馒头时，可以注意检查馒头的发酵程度，以确保馒头充分发酵。
4. 锅盖过紧：蒸馒头时，锅盖不能完全封闭，需要留有一定的缝隙，以防止锅内压力过大，影响馒头熟透。可以检查锅盖是否过于严密，适当调整。
5. 馒头摆放过密：蒸馒头时，馒头之间需要保持一定的空间，以防止蒸汽无法充分穿透，影响馒头熟透。可以适当调整馒头摆放的密度。
如果采取以上措施后，馒头仍然蒸20分钟熟不了，建议检查一下馒头是否已经完全发酵，或者尝试使用更高的火力进行蒸煮。如果问题仍然存在，可能需要重新制作馒头，确保发酵充分，以达到更好的蒸煮效果。
