端午卤串是传统的端午节期间特色美食，下面是一种简单的做法：
主料：
- 猪肉（五花肉或肉丝）：500g
- 粉条筋：适量
- 土豆：2个
配料：
- 八角、桂皮、花椒、干红辣椒、姜、葱、蒜等多种调料
- 生抽、老抽、盐、鸡精、糖等各种调味料
- 食用油
步骤：
1. 猪肉洗净后切成小片，土豆也切成小块备用。
2. 将各种调料炒香，加入适量的水，放入猪肉，大火煮开后加入土豆，调入适量的生抽、老抽等调味料，小火焖煮15分钟左右。
3. 在卤煮猪肉和土豆的同时，将粉条筋焯水备用。
4. 将焯过水的粉条筋加入煮烂的猪肉和土豆中，加入盐、糖、鸡精等调味，大火收汁即可。
5. 最后用串烧起来，上桌食用。
小贴士：
1. 在煮猪肉和土豆的同时，可以适量加入葱、姜、大蒜等调味料，加强口感。
2. 在焖煮猪肉和土豆时，可以适当加一些红枣、枸杞等调料，增添甜香味道。
3. 如果喜欢口感更加嫩滑，可以用猪肉丝代替猪肉片。
4. 在烤串时可以根据个人口味添加其他蔬菜、豆制品等，营造丰富多彩的口感。
1-穿串
肉类的食材：首先放入冷水浸泡2-3小时，捞起进行焯水，然后就可以把肉类的食材进行分割，然后穿成串即可。
素菜类食材：食材洗干净，分割好，即可穿成串。
穿串这个可以卤好以后穿，也可以卤之前穿
2-卤料包制作
八角10克、荜茇3克、千里香8克，香叶8克、肉豆蔻5克、山楂10克、陈皮10克、砂仁10克、香茅草10克，丁香2克、香菜籽8克、白芷8克，小茴香9克、草果5克，白豆蔻3克、
以上香料球形拍破，放开水泡10分钟，捞起晾干放卤料包，即完成制作。
3-调卤水卤串
猪骨3斤洗干净焯水，放入15斤清水，大火烧开转中火熬2-3小时，熬白即可，然后放入卤料包1个，盐200克，麦芽糖100克，黄栀子20克，鸡精120克，料酒30克，姜蒜60克，中火烧30-40分钟，即可下入穿好的卤串，卤熟以后，关火，将卤串放卤水浸泡60分钟，捞起即可售卖
技术补充：卤串串做好以后，售卖的时候，大家可以刷上一层辣椒油或者红油即可，不要去相信别人刷什么特别的东西，都是忽悠小白的，正常的都是刷这两种油，很多想学这个技术摆摊的朋友，一定要注意，这个技术说白了就是卤味，就多一个工序而以，准备做这个朋友，多看几遍，我分享的这个都是行业经验
