用的是低筋面粉，低筋面粉和水搅拌均匀，揉成面团即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 400克、水 230克、盐 适量、五香粉 10克、面粉 10克、油 适量。
1、第一步盆中放入低筋面粉和水，揉成面团，发醒30分钟。
2、然后碗中放入五香粉，面粉，盐和烧开的油拌匀。
3、然后把面团用擀面杖擀成薄饼。
4、接着涂上搅拌均匀的油酥。
5、从薄饼一端慢慢卷起。
6、卷好的长条竖着盘起来，收尾处捏紧。
7、再次擀面杖擀平，放入锅中烙。
8、两面金黄盛出，这样就完成了。
手抓饼的面团通常使用普通面粉和水调制而成。一般的做法是在面粉中逐渐加入温水，揉成光滑的面团，然后放置一段时间让面团松弛。
接下来将面团分成小块，用擀面杖擀成薄饼状，再涂上油，撒上葱花、盐等调料，叠成多层后搓成圆形，在平底锅中煎熟即可。
