1.空心菜择去老根冼净切成二段入沸水锅淖熟后装入容器备用。
2.松花蛋去皮后切小块备用。
3.大蒜去皮后，入油锅煎制金黄取出备用。
4.锅入适量清水煮沸后加入盐，鸡精，蚝油稍煮。之后加入蒜，皮蛋，枸杞煮沸后淋入煮好的空心菜上即可
步骤：
1. 空心菜去掉茎，只留最上面的尖的部分，洗净备用。
2. 香菇洗净，焯水后沥干水分，切成片状备用。
3. 松花蛋去壳，切成小块备用。
4. 大蒜和生姜切成末备用。
5. 锅中加入适量油，烧热后加入大蒜和生姜末爆香。
6. 加入香菇煸炒，炒至香菇变软。
7. 加入适量的生抽、料酒、香油和少量的水，煮沸后转小火煮约5分钟，让香菇充分吸收汤汁的味道。
8. 加入松花蛋块，稍微煮一下，让皮蛋的味道融入汤汁中。
9. 将煮好的汤汁倒入一个大碗中备用。
10. 另起锅，加入适量的水和几滴花生油，烧开后加入空心菜焯水，加入少量的盐，煮至空心菜变软后捞出，沥干水分。
11. 将焯好水的空心菜装盘，将煮好的上汤淋在空心菜上即可。
