1、在小碗中倒入好时巧克力酱66克，放入6片怡浓100%巧克力片，微波分段加热20秒，就是你先放3片，微波20秒，搅拌后将巧克力片融化后，再放3片，重复上述操作。
2、将6片怡浓100%巧克力都融化后，提起搅拌线棒看到的效果是15秒流平。做过蛋白糖的同学应该都知道啥叫5秒-15秒流平状态。
3、将黄油+淡奶油+牛奶混合均匀后微波加热20秒，目的是把黄油融化，质地和淡奶油一致，再加入到步骤3中去混合搅拌，使其达到5秒流平状态。
4、最后把玉米淀粉加入，不停搅拌均匀。混合到位后，装入裱花袋挤入24连半球模具，或者其他流心模具，冷冻3小时以上，过夜最好。我这是6克模具，但你要是挤满一点，可以有7-7.5克，克重随缘。流心馅也不是越大越好，因为主要看你做的是50克还是63克的月饼，当然我也做过100克的，中间的流心最起码得要15克。完成。
巧克力夹心流浆可以通过制作巧克力夹心曲奇来实现，以下是一种常见的做法：
用料：鸡蛋1个、细砂糖20克、可可粉10克、黄油45克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克、巧克力豆35克、耐高温巧克力10克
步骤：
1. 准备好所有食材；
2. 黄油室温软化顺滑；
3. 加入砂糖混合均匀；
4. 鸡蛋液分四次加入，每次都要混合均匀在加入下一次；
5. 加入低筋粉、玉米淀粉、可可粉，混合成面团；
6. 取三十克面团搓圆按扁，包上5克巧克力豆；
7. 继续搓圆；
8. 按扁；
9. 再表面放上耐高温巧克力豆，入烤箱170度烤15-20分钟；
10. 成品出炉，超级爆浆。
制作巧克力夹心流浆时，需要注意以下几点：
1. 烤箱要提前10分钟预热，确保烤箱内部温度达到指定温度；
2. 冬天黄油软化问题，最快的方法就是切小块，隔热水融化，一定要用蛋抽不停的搅拌，只要软化到黄油顺滑就可以了；
3. 加鸡蛋液的时候一定要少量多次，防止油水分离。
