回答如下：如果已经做好的蛋糕感觉奶油要化了，可以尝试以下方法：
1. 放入冰箱冷藏室中，让奶油冷却凝固。
2. 用手柄电动打蛋器继续打发奶油，直到奶油重新变得光滑。
3. 用烤箱将蛋糕放入烤箱中，以低温度加热一段时间，让奶油重新凝固。
4. 将奶油取出，用厨房纸巾吸干多余的油脂。
5. 如果以上方法都无效，可以尝试重新制作奶油，然后将蛋糕上的奶油全部刮掉，重新涂上新鲜的奶油。
1、抹刀、电动打蛋器的打蛋棒、刮刀、打蛋盆等工具放冰箱冷藏一下。
2、烘烤好的蛋糕、面包等冷却后，冷藏30分钟左右。
3、淡奶油打发前须放冰箱冷藏一段时间，在空调房或者隔着冰块打发或裱花。
4、抹好奶油的成品必须装盒冷藏，要长时间外带可放上冰袋来降温。
