韭菜牛肉锅贴是一道非常美味的小吃，以下是简单易学的韭菜牛肉锅贴做法：
所需材料：
韭菜：适量
牛肉馅：适量
水饺皮：适量
盐：适量
鸡精：适量
大葱：适量
姜：适量
生抽：适量
色拉油：适量
制作步骤：
1. 将牛肉馅放入碗中，加入适量的切碎的韭菜、盐、鸡精、大葱和姜末，拌匀备用。
2. 将水饺皮散开，将饺子皮上面刷上薄薄的一层水，然后放入牛肉馅，包成半月形。
3. 预热平底锅，在锅内加入适量的色拉油，烧热后将包好的韭菜牛肉锅贴放入锅中，中火煎至底部变成金黄色。
4. 加入一勺水，盖上锅盖，用小火焖煮1-2分钟，然后再移开锅盖，中火继续煎至底部变成脆口，即可出锅装盘。
5. 在装盘前可以搭配自己喜欢的调料来提升口感。可以根据个人口味加入一些醋、生抽、辣椒油等。
小提示：
1. 在包锅贴的过程中，要掌握好肉馅的用量，不宜包太多和太少。
2. 加水焖煮的时间不能太长，否则锅贴容易变得泡软而不脆。
3. 如果锅底油脂太多，可以用厨房用纸巾擦拭干净，保证锅贴外皮的脆口；同时也可在焖煮过程中翻动锅贴，让它均匀受热。
方法如下
1
面粉倒入干净小盆中，少量多次加入清水，和成光滑面团。然后盆口盖上保鲜膜，饧上20分钟。
2
韭菜择好，洗净，控干水。然后将韭菜横放在菜板上，直上直下切成三四毫米长的韭菜段。将韭菜倒入小盆中，用适量花生油拌匀。
3
牛肉洗净，去膜，切成小块，放入电动搅拌机内，再放入葱段、蒜瓣和姜块，加工成肉蓉。
