1、食材：斑鱼1条、姜适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。
2、将斑鱼去除内脏，洗净、切块备用。
3、把老姜切片备用。
4、起油锅，油温热后，放入姜片，依次放入切好的鱼块，中火煎。
5、待双面煎至金黄色后加入清水。
6、汤汁熬至乳白色后，去浮沫，加入盐、料酒、蔬之鲜后起锅。
7、鲜美的斑鱼汤完成了。
首先，将斑鱼清洗干净，切成块状备用。将煲汤料如姜片、葱段、红枣等加入清水中，煮沸后放入斑鱼块，再加入适量盐和胡椒粉调味。小火煮1-2小时，直至鱼肉入味，滋润鲜香。可以根据个人口味添加蔬菜如白萝卜、冬瓜等增加汤的营养。
最后撇去浮沫，淋上少许香油，即可品尝美味的斑鱼煲汤。这样烹饪出的汤汁清甜鲜美，营养丰富，适合全家享用。
