用料：黄菜、粉条 1小把、卤水豆腐 半块、小葱 、小米椒 2个、蒜末 、鸡蛋 1个、八角 1个、蚝油 、生抽 、盐 、糖 、香油 、陈醋
黄芽菜烧豆腐做法：
步骤 1
粉条用水泡软
步骤 2
黄芽菜叶子掰成大块，菜帮用刀拍一拍斜切成片
步骤 3
半块豆腐切厚片，小米辣切段
步骤 4
一个鸡蛋打散，加一点盐，放入豆腐片沾满蛋液
步骤 5
锅烧热放入少许油，放入豆腐，倒入剩下的蛋液。 两面煎定型后盛出，全部倒入锅中，黄芽菜烧豆腐就做好了。
以下是黄菜豆腐的家常做法：
材料：
1. 豆腐：1块（约300克）
2. 韭菜：1小把（约100克）
3. 鸡蛋：2个
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
7. 鸡精（可选）：适量
做法：
1. 将豆腐洗净，切成1厘米厚的片。韭菜洗净，切段备用。
2. 在平底锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐片放入锅中，小火煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲快速搅散，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
5. 锅中再倒入适量食用油，放入韭菜段，中火翻炒至韭菜变软。
6. 加入炒好的鸡蛋碎，再加入煎好的豆腐片，倒入适量生抽，加入适量盐和鸡精（可选），翻炒均匀，使食材充分混合。
7. 翻炒片刻，待豆腐和韭菜充分吸收调料的味道后，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让菜品更加入味。
8. 焖好后，将黄菜豆腐盛入盘中，即可享用。
这道黄菜豆腐做法简单，味道鲜美，营养丰富。可以依据个人口味进行适量调整，如加入辣椒或其他蔬菜等。
