需要用的食材：
面粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的面糊
再加一点食用油拌匀
拌好的面糊是比较稀薄的状态，静置一会备用（面糊不能太厚也不能太薄，太厚饼皮包的时候容易裂，太薄不容易成形）
来准备馅料：菠菜洗净，焯水，焯软后捞出过凉，攥干多余的水分，然后切碎
豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒
在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎
放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味
放凉之后，拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用
小铸铁锅（底部直径16cm）烧热，煎第一个的时候锅底扫一点点油，后面不用。把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后即可取出，或者翻面再烙个几秒也可以，不用煎到两面金黄色
依次把面糊煎完（最后容器中会剩余一点点面糊底子，不要勤快的洗掉哈，留着待会封口用）
薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上面糊
两边对折
左右两边再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住
煎锅内放1大勺油烧热，把包好的菜盒子放入
煎至两面金黄即可享用
菜盒子是大家都比较喜爱的美食。尤其是韭菜盒子，是春天最好的美食。春天韭菜，味道还特别的鲜香。做好的韭菜盒子外酥里嫩。小孩老人都喜欢吃，那怎样把菜盒子的皮做的，特别松软呢。
第一，必须要用冷水和面 ，和好的面团越放越软。用热水和好的面越放越硬，我自己亲身实验过。冷水和面和热水和面的区别。冷水和的面，口感相比软一点。吃起来软糯，而热水和的面，吃起来稍微硬一点，口感没有，没有凉水和的面好吃点。
第2个、面团揉好后要多醒几分钟，在要把它拿出来 ，放到案板上揉成面团，擀的皮一定要擀薄，做好后放到锅里，烙到两面金黄是，拿出来放到盆里捂几分钟，吃的时候拿出来特别的好吃松软。
我是水晶色的美食 ，想把家乡原汁原味的美食分 享给大家，谢谢大家的点赞和转发。
