鉴定羊皮可以通过以下步骤：
观察羊皮的毛色，真羊皮的毛色更加自然，有光泽，而假羊皮的毛色可能过于浓烈或不均匀。
触摸羊皮的质感，真羊皮的质感柔软、细腻，而假羊皮可能感觉比较粗糙或过于光滑。
闻羊皮的气味，真羊皮闻起来有淡淡的膻味，而假羊皮则可能没有膻味或气味过于浓烈。
检查羊皮的质地和纹路，真羊皮的质地柔软，纹路清晰、有规律，而假羊皮的质地可能比较硬，纹路模糊或过于整齐。
注意羊皮的来源和价格，真羊皮的价格通常较高，而假羊皮则可能价格低廉。
综上所述，鉴定羊皮需要综合考虑多个因素，包括观察、触摸、闻气味、检查质地和纹路以及注意来源和价格。
按搓：拿到一块羊皮的时候，先要用手去按或者是搓一下，当羊皮的表面出现皱，手拿开后，这样的皱折会立刻消失，并在表面形成如毛孔排成的鱼鳞状，则这就是真的羊皮。如果没有这种现象，则会是假羊皮。
摸：对于真的羊皮，也要用摸的方式，细细地摸，看一下感觉。真的羊皮，丰满，滑爽，柔软并且具有高的弹性，而且摸上去料面会有一种均匀感。
色泽：好的羊皮，光泽要好，颜色也要真实，即使是染色了也要均匀，而且没有晕色的情况发生，皮纹细致，紧致，在光强的地方上，会很柔和，不能有高亮或者是高暗的情况。
磨色：拿到羊皮后，记得要用一张白色的纸去稍用力地在皮子上擦几下，如果纸上留有颜色，则证明这个皮的真实度有待考证，如果没有留色，则证明是真皮子。
闻：拿到皮后，要记得闻一下，如果有强烈的动物身体上的那种味道，则证明是真皮。如果有一股胶的味道或者是工业原料的味道，则证明是假的。
外观：等衣服的话，就要看羊皮衣服的外观了。对于好的羊皮衣来讲，没有虱叮，不粗糙，还要扒一下皮子缝合的部位，是不是牢固，不能有损伤，及破坏美观。
试水：如果有条件，可以用水来试一下，因为羊皮薄而软，所以有较高的透水性，这个时候，在羊皮表面上滴上水，看有没有很快地透过，如果有透过，是真，如果没有，是假。
燃：取一小块儿衣角料，羊毛皮的，然后点燃，闻一下点着后是不是和头发燃烧的味道一样，并用手捏粉后，看是不是不结块儿。如果是这样，就是真的，如果不是，就是假的。
