如果油炸豌豆没有酥脆的原因可能是以下几个方面：
1. 温度不够高：油炸食物需要在适宜的温度下进行，通常油温应该在160°C至180°C之间。如果油温过低，食物会吸收过多的油份而变得油腻，没有酥脆的口感。
2. 炸制时间不足：除了温度，炸制时间也很重要。如果豌豆没有在足够长的时间内炸制，那么它们可能仍然保留着一些水分，导致口感不酥脆。
3. 油质太多或杂质影响：如果所使用的油质已经使用过多次或杂质较多，会影响到炸制效果。建议更换新鲜的食用油，并确保锅内没有残留物。
4. 豌豆自身特性：豌豆可能含有较多的淀粉和水分，在炸制过程中容易吸收油脂并变软。可以尝试预处理豌豆，如将其浸泡一段时间、去除外皮或者提前烤干一部分水分以增加酥脆度。
如果您希望豌豆更加酥脆，可以尝试调整油温、炸制时间和豌豆的预处理方式。此外，您还可以尝试添加一些调味料或香料，以增添风味。祝您成功制作出完美酥脆的油炸豌豆！如果有其他问题，请随时提问。
油炸豌豆不酥脆的原因可能涉及以下几个方面：
1.油温不够高：油温不够高会导致炸出的食物不够酥脆。油应该预热到适宜的温度后再加入食物，一般来说，炸豌豆的油温应该在165℃-175℃之间。
2.炸豌豆的水分含量太高：豌豆在加工、储存、运输等过程中会吸收一定的水分，如果在油中炸的时候水分含量太高，就会影响豌豆的酥脆口感。
3.炸的时间过长：炸制食物的时间过长也会导致食物失去酥脆口感。豌豆需要掌握好炸制的时间，一般情况下，保持油温恒定，炸制豌豆时间不宜超过2分钟。
4.油炸豌豆不等大小：豌豆大小不一，炸制的时间也就会不同，如果把大小相差较大的豌豆一起炸，那么炸制的时间就可能不均匀，影响到豌豆的酥脆口感。
总之，要使油炸豌豆达到酥脆口感，需要合适的油温、大小相同的豌豆、短时间炸制等条件，掌握好这些要点可以让豌豆口感更加酥脆可口。
