主料：猪肘一个、鸡蛋4个、酸菜一小团
辅料：盐葱、姜、料酒、八角、陈皮、香叶、酱油、花椒粉
做法步骤
1. 肘子洗净去骨
2. 加陈皮香叶八角葱姜盐煮半小时左右
3. 酸菜用酱油葱盐炒熟待用
4. 熟的肘子切片（当然用不了这么多，大概一半的量就可以了）
5. 把肉放在碗底摆出造型，我懒没摆，然后酸菜放在肉上边，在倒扣在盘子里，边上打上鸡蛋，鸡蛋数量自己随便了！在蛋上可以撒些盐或海鲜酱油还有花椒面。上锅蒸十五分钟左右
6. 可以开餐了。
肘花蒸蛋是一道传统的东北菜，以下是一种比较常见的做法：
1. 准备熟肘子肉、鸡蛋、蒜末、盐、十三香、味精、生抽、葱花、小米辣、生抽、食用油。
2. 将熟肘子肉切片，码入碗中，加蒜末，盐，十三香，味精，生抽，打入一个鸡蛋。
3. 为方便入味，可在鸡蛋上洒少许盐，同样上锅蒸15分钟，出锅洒葱花、小米辣、生抽即可。
