烤肉时，一般建议使用锡纸而不是油纸。下面是它们的区别：
材质：锡纸是由铝箔纸涂覆一层薄薄的锡而成，具有较好的导热性和隔热性。而油纸通常是由纸张经过特殊处理后，涂覆一层防油防水的薄膜而成。
用途：锡纸主要用于烤肉、烤鱼、烤蔬菜等烹饪过程中，可以起到隔离食物与热源的作用，防止食物过度烤焦或粘连在烤盘上。而烘焙用的油纸主要用于烘焙过程中，可以防止食物粘连在烤盘上，方便取出。
耐热性：锡纸具有较好的耐高温性能，可以承受高温下的烤制过程。而油纸的耐热性较差，一般适用于低温烘焙。
总结来说，锡纸适合用于高温烤肉，而油纸适合用于低温烘焙。因此，在烤肉时，建议使用锡纸来保护食物和烤盘，而不是使用烘焙用的油纸。
