白木耳，也称为银耳，是一种营养丰富的食材，被广泛用于各种美食中。为了成功地泡发白木耳，需要掌握正确的方法和技巧。以下是详细的步骤：
准备所需材料：干白木耳适量、清水、蒸锅或类似的烹饪器具。
前期准备：确保所使用的器具干净，无油污。将干白木耳放入清水中浸泡约20分钟，使其充分吸收水分。
泡发过程：将泡软的白木耳放入蒸锅中，加入足够的水，确保白木耳完全浸没在水中。然后，用大火将水烧开，再转小火继续煮约1-2小时。
后续处理：煮好后，不要急于取出白木耳，让它在水中自然冷却。当水温冷却到适宜的温度时，用手轻轻地将白木耳撕成小片状。
储存与使用：将处理好的白木耳放入密封的容器中，存放在冰箱中，可保存2-3天。烹饪时，可以根据个人口味加入各种调料，如红枣、枸杞、莲子等，增加营养和口感。
注意事项：
泡发时间不宜过长，以免滋生细菌。
使用的水最好是纯净水或凉白开，以保持白木耳的口感和营养价值。
在煮的过程中可以多次添加清水，确保白木耳能够充分吸收水分。
如果希望缩短泡发时间，可以使用温水或热水进行泡发，但要注意水温不宜过高，以免破坏白木耳的营养成分。
如果发现白木耳在泡发过程中有异味或变色等情况，应立即丢弃，以免对健康造成影响。
通过以上步骤，你可以成功地泡发出柔软、营养丰富的白木耳了。
白木耳先泡水泡3至5个小时就泡好了。
