油炸花生米保存方法应该是冷藏。虽然冷冻也可以保持花生米的新鲜度和口感，但是长时间冷冻会导致花生米变得粉末状，影响其食用质量。相比之下，冷藏可以更好地保持花生米的口感和味道。
将油炸花生米放入密封的容器或袋子中，放入冰箱冷藏室保存，可以保持其新鲜度长达数周甚至一个月左右。但是，要注意不要将花生米放在过于潮湿的环境中，以免引起霉菌或异味。
冷冻保存。花生米炸好以后，可以捞出放在盘中，趁热撒上白酒，搅拌均匀，再添加食用盐，装入食品盒中，密封好，放在常温阴凉的环境中存放，可以存放15天左右的时间。
花生米炸好以后，也可以彻底放凉，装入食品盒中，密封好，放在冰箱冷冻存放。
